Undokai, um resgate das tradições

colegio eccos undokai

Quando lançamos o evento Undokai em nossos meios de comunicação (agenda do aluno, e-mail dos responsáveis, Facebook e blog), houve um alvoroço entre a comunidade Nikkei do Colégio ECCOS. O motivo: a lembrança dos Undokais da infância. Poder reviver e viver junto aos filhos, agora como pais, as alegrias do Undokai; voltar às origens; resgatar uma tradição outrora esquecida; transmitir a cultura dos nossos pais, avós e bisavós e preservar nossa história. Quantos pensamentos e sentimentos afloraram…
Somos uma comunidade composta por 25% de descendentes japoneses. Temos uma história que começa, no Brasil, em 1908, com o primeiro navio japonês, Kasato Maru, a desembarcar em Santos, trazendo 800 imigrantes japoneses com a esperança de uma vida melhor. Somos descendentes de imigrantes que assim como outros, tornaram-se brasileiros de coração e alma, buscando sempre o melhor para o nosso país, sem esquecer do melhor que nossos antepassados nos ensinaram: respeito pelos mais velhos, respeito pelo outro, disciplina, organização e cuidado com o espaço coletivo.
Mas à medida que as gerações mais antigas vão partindo e que o nosso dia a dia vai nos consumindo com sua correria, suas preocupações, suas urgências e consequentemente, com a falta de tempo para conversas ao pé do sofá, nossa memória, costumes e tradições vão se perdendo e no final, não sabemos mais quem somos. Por isso o Undokai não foi apenas um momento de brincadeiras, ou apenas um momento de integração das famílias com a escola. O Undokai foi um momento de resgate da nossa história e cultura, um compartilhar de tradições, o respeito pela cultura do outro, com suas danças, músicas e culinárias típicas, a prática da convivência sem interesses e a doação do tempo, talento e força para o bem-estar de uma comunidade.

Nossos agradecimentos especiais:

  • Ao Bazar Hondo, na pessoa do Celso Yasawa, que nos concedeu os prêmios para as brincadeiras;
  • Ao Clube Recreativo Orion, na pessoa do Sr. Keigo Kikko, que nos ofereceu os equipamentos e suporte para o evento;
  • A Associação Cultural Nipo Brasileiro – BBC, com o grupo de dança do Bon Odori;
  • A Associação Cultural Jardim Paraíso, que nos concedeu a chapa para o Yakissoba;
  • Ao Grupo de Taiko, Gookai Wadaiko, que abrilhantou nossa festa com o som marcante dos taikos;
  • A Associação Bunkyo de São José dos Campos, na pessoa do Sra. Emília Niwa, que nos apresentou o time de beisebol e softbol de São José dos Campos e nos concedeu as barracas de alimentação;
  • A Goma Consultoria, que nos deu a assistência na logística dos alimentos e conseguiu a cesta básica da Combrasil para ser rifada pelos alunos do 8º ano, para a formatura em 2018;
  • A JICA – Japan International Cooperation Agency, que tem nos oferecido suporte para a presença do professor do Japão em nosso Colégio ECCOS;
  • A Igreja Metodista Livre de São José dos Campos, na pessoa da Sra. Hilda Kurotaki, que se voluntariou para preparar o delicioso Yakissoba vendido no dia;
  • Ao Irie Restaurante Japonês, Edo Zushi e Cia. do Café, que ofereceram vales refeição para serem sorteados no dia;
  • A CBS Skate, na pessoa do Gilberto Serrano, que ofereceu brindes para serem sorteados no dia;
  • Aos voluntários que madrugaram para a arrumação do espaço, Marcelo Isikawa (pai da Luísa, 5º ano M), Denny Nakagawa (pai da Luísa, 4º ano M), Paulo Turetta (pai da Ana Clara, 4º ano M), Fabiano Saito (pai da Bruna, 4º ano M), Milton Otsuji (pai da Larissa, 1º ano M), Sidney Ávila (marido da orientadora Roseli Freitas), Paulo Carolino (marido da coordenadora Renata Saraiva), nosso muito obrigado!
  • A toda equipe ECCOS, que não mediu esforços para que o 1º Undokai ECCOS fosse realizado, nosso muito obrigado!
  • A nossa Comunidade ECCOS, sempre tão presente e apoiadora de nossas ações, nosso muito obrigado!

Cordialmente,
Julyanne Nakagawa e Henry Oliveira, mantenedores do Colégio ECCOS.

Alimentação saudável no Colégio ECCOS

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De modo geral, já ouvimos sobre os benefícios de uma alimentação saudável na prevenção de doenças como câncer, doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, maior resistência do organismo contra infecções, além da manutenção do peso corporal adequado associado a um bem estar geral.
Para assegurar uma alimentação adequada, o ECCOS segue alguns princípios básicos na elaboração de seu cardápio:

  • Princípio da quantidade: “A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço”, ou seja, a quantidade de alimentos ingerida diariamente, deve suprir as necessidades do organismo, mantendo o equilíbrio nutricional, de forma que não haja excesso ou falta de alimentos.
  • Princípio da qualidade: “A alimentação deve ser completa em sua composição para oferecer ao organismo todos os nutrientes que o integram”. O cardápio oferecido deve ser variado, de forma que ofereça todos os nutrientes necessários ao organismo em todas as suas funções.
  • Princípio da harmonia: “As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si”. Recomenda-se:
  • De 55 a 75% de carboidratos;
  • De 10 a 15% de proteínas;
  • De 15 a 30% de gordura total (sendo menos de 10% gorduras saturadas);
  • Mais de 25 gramas de fibras.
  • Princípio da adequação: “A finalidade de alimentação está subordinada à sua adequação ao organismo”. A alimentação deve ser elaborada para atender às necessidades do indivíduo, que podem variar conforme idade, sexo, estado fisiológico, atividade física, tipo de trabalho, situação sócio econômica, cultural entre outras.
  • Do ponto de vista prático, pode parecer complicado elaborar uma refeição nutricionalmente balanceada na sua casa, porém existem dicas que facilitam essa tarefa:
  • Varie as cores: A variedade de cores é fundamental pois estimula o apetite e é um indicador de que a alimentação está bem variada e diversificada. Quanto mais colorido estiver seu prato, maior quantidade de nutrientes diferentes você estará digerindo;
  • Varie as consistências: Evite preparações de textura semelhante na mesma refeição, como por exemplo, um strogonoff de frango com creme de milho, que não combinam, pois são duas preparações cremosas de consistência semelhante;
  • Harmonize os sabores: Os sabores devem combinar-se entre si, evitando numa mesma refeição sabores semelhantes, como por exemplo, creme de milho e curau;
  • Cuidado com molhos: Evite o excesso de molhos num mesmo cardápio. Preparações à base de molho, como por exemplo macarrão ao sugo com bife à parmegiana, são duas preparações com o mesmo tipo de molho;
  • Cuidado com as frituras: Elas devem ser evitadas, restringindo-as no máximo para uma vez por semana;
  • Inclua alimentos fonte de fibras e vitaminas, como legumes, verduras e frutas. Tais alimentos devem ser consumidos preferencialmente crus, pois o cozimento provoca perda de algumas de suas propriedades. Quando houver salada de legumes cozidos, é preferível consumir frutas cruas na sobremesa.

Então, bom apetite!